Si cuociono i ceci con acqua e qualche foglia di alloro, dopo averli lasciati una notte a bagno in acqua salata; a metà cottura si scolano e si rimettono a cuocere aggiungendo altra acqua calda, odori, qualche pomodoro pelato, privato dei semi e sale.

Si cuociono le fave senza buccia dopo averle lasciate a bagno per una notte intera.

L’olio extravergine di oliva “Conte” può essere usato sia a crudo che per cuocere raffinate pietanze: le sue caratteristiche organolettiche e la sua peculiare resistenza al calore lo rendono ingrediente essenziale e prezioso nella vostra cucina.