Ricetta Fave nette e cicorie

Posted 2 August by Olio Conte Ricette 0  Comments

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Si cuociono le fave senza buccia dopo averle lasciate a bagno per una notte intera. Si colano dopo il primo bollore e si aggiunge altra acqua calda, una cipolla, dei pomodori, una costa di sedano;

Si cuociono le fave senza buccia dopo averle lasciate a bagno per una notte intera.

Si colano dopo il primo bollore e si aggiunge altra acqua calda, una cipolla, dei pomodori, una costa di sedano; si fanno bollire finché non diventano cremose come un purè, rimescolando di frequente.

A parte si frigge il pane, nel nostro olio, tagliato a pezzetti. Quando le fave sono cotte si unisce il pane fritto e si condisce il piatto con olio extravergine di oliva “Conte”.

Questo piatto può essere accompagnato da cicorie lessate in abbondante acqua salata, ed anch’esse condite con olio extravergine di oliva “Conte”.

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